Pesque y mazamorra resultan opciones muy alimenticias en mercado de Juliaca

En Juliaca, muchas madres de familia desean dar una alimentación rica en proteínas y vitaminas a sus hijos, y para ello no es necesario contar con mayores recursos. Durante nuestro recorrido por el Mercado Central Santa Bárbara llegamos hasta las intersecciones Huáscar con Junín en donde encontramos a cinco señoras que muy presurosas servían la mazamorra de quinua y el pesque al público que pasaba por el lugar.

Al ser consultadas por los platillos, nos señalaron que ambos eran hechos con productos de la región, los cuales eran altamente nutritivos. El pesque, por ejemplo, es un puré de quinua sazonado con leche y queso. Mientras que otra madre de familia nos refirió que vende este producto por más de 30 años y que aprendió los secretos de su madre para la elaboración de la mazamorra.

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