Municipalidad de Lima realiza Primer Festival del Arroz Chaufa

Hay cerca de cinco mil chifas en el Perú. Quizás por ello, el arroz chaufa es uno de los platos favoritos entre los peruanos. Por tal motivo, en el mes patrio, la Municipalidad de Lima celebró el Primer Festival Gastronómico del Arroz Chaufa.

Cocineros de tradicionales locales del barrio chino participaron de este evento en el que lucieron sus cualidades gastronómicas en el manejo del wok y la mezcla de ingredientes criollos y orientales. En la competencia se destacó la peruanidad del arroz chaufa, plato inventado en el Perú por migrantes chinos quienes, en su afán por alimentarse rápidamente mezclaron arroz guardado y algunas sobras de otros platos.

Carlos Sandoval, chef del chifa San Joy Lao, se alzó con el primer lugar al preparar su chaufa especial con chancho y tocino. Sin duda alguna, hoy por hoy, imaginar chifa sin chaufa es como imaginar playa sin agua. El popular chaufa es una muestra de la fusión culinaria que hace que la comida peruana destaque en el mundo.

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