Productores de conserva de pescado y el reto de exportar

Una de las principales acciones, en el proceso de articularse al mercado, corresponde a la producción existente en conservas de trucha sea en filete, medallón, grated, entre otros, de acuerdo al tipo de estrategia de colocación de mayor rotación en este caso en bodegas y mercados, teniendo en cuenta la marca propia y lo novedoso del producto.
Hay pocas marcas en conservas de trucha, por ello Armando Chang gerente de Campera aprovecha en promover e innovar este producto con presentaciones tradicionales de sabores locales como poner en conserva una trucha en escabeche; de tal forma que sólo se agregaría una porción de arroz para el almuerzo completo a un precio competitivo.
La trucha es un pez altoandino, nutritivo, no se limita al consumo fresco, sino da la oportunidad de consumirlo en cualquier fecha del año, ya que no tiene preservantes, ni aditivos, es natural y se mantiene durante cuatro años.

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