Productos peruanos al servicio de una comida saludable

¿Cambiaría una carapulcra chinchana con el inconfundible sabor de la carne de cerdo por una carapulcra hecha con carne de soya; o el tradicional cebiche mixto de pescados y mariscos por un cebiche a base de tofu y gluten? Si cree que estaría arriesgando demasiado al elegir los platos con productos naturales, preste atención a la siguiente alternativa que nos ofrecen los especialistas en comida saludable.

La estrella de esta exposición fue, sin lugar a dudas, la soya. Una semilla de la que se puede conseguir carne, leche, y hasta queso. Su alto valor proteico la convierte en la alternativa perfecta para los productos lácteos. Los chefs no solo la utilizan para sustituir ingredientes sino que han logrado mantener el sabor característico de nuestros platos más reconocidos.

Toda esta variedad de potajes orgánicos fueron expuestos durante una feria organizada por el Movimiento de Gastronomía Alternativa Saludable. Esto como parte de la difusión de opciones de comida alternativas que ofrece la cocina peruana.

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