Entrevista: INIA promueve la conservación y consumo de quinua

Entrevistamos a Elsa Valladares, Directora de Innovación Agraria del INIA, quien nos explicó el valor nutricional de la quinua. Valladares señaló la necesidad de difundir el consumo de dicho grano andino entre los peruanos. Asimismo, destacó el trabajo que viene haciendo el INIA en la capacitando a pequeños productores de quinua.

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