Entrevista a Tomás Guillén, de Cáritas: Comuneros de Ayacucho participan en cadena productiva de lácteos

Conversamos con el ingeniero Tomás Guillén Valencia, coordinador de Cáritas del Perú en el proyecto Desarrollo de la cadena productiva de lácteos de las provincias de Parinacochas y Páucar del Sara Sara, Sur de la Región Ayacucho. Dicho proyecto se inició en abril del 2011 y hasta la fecha ha logrado instalar mil hectáreas de alfalfa dormante, la cual es resistente a las heladas. Guillén Valencia explicó que “tenemos una de las mejores plantas del sur de Ayacucho, donde se produce quesos madurados frescos, manjar blanco y yogurt que son comercializados en Lima”.
Asimismo, el coordinador de Cáritas indicó que el 50% de beneficiarias son mujeres y que estas iniciativas buscan generar fuentes de ingresos económicos para las familias, incrementar la producción de leche y la reducción de los niveles de desnutrición, así como evitar la migración del campo hacia las ciudades, en especial en el caso de los jóvenes. Finalmente, manifestó que “estos programas deben replicarse en diferentes pueblos, en especial en lugares como la sierra, donde hay condiciones para la ganadería”.

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