Archivo de la categoría: Alimentación

Niños preparan platos típicos de Juliaca

En Juliaca, con la finalidad de revalorar sus costumbres y luciendo vestimentas autóctonas, alumnos de educación inicial presentaron platos típicos de la región de Puno. Los pobladores y turistas disfrutaron de los potajes.

Mistura 2015 busca cocineros en todas las regiones del Perú

Del 4 al 13 de setiembre se realizará la octava edición de la Feria Gastronómica Mistura 2015 en la costa verde de Magdalena. Para ello, este año viene visitando las diversas regiones del país como parte de la búsqueda de nuevos talentos de la gastronomía a través de la convocatoria Mi restaurante. Al respecto, conversamos con Jimena Fiol, responsable de la oferta gastronómica de Mistura 2015.
“Este año Mistura está enfocado a representar las cocinas regionales y las costumbres ancestrales. Por ejemplo, en el caso de la chicha, en Piura, Ancash o Arequipa es un tipo de chicha diferente”, manifestó Fiol, quien además agregó que están buscando el apoyo de los gobiernos regionales para poder plasmar las diferentes vivencias de las regiones.
Asimismo, comentó que, como parte de la búsqueda de talentos, hasta la fecha han visitado Piura, Lambayeque, Tarapoto, Huancayo, Arequipa. Experiencia que les ha permitido conocer toda una cultura gastronómica que perdura de hasta en cuatro generaciones.
“Recibiremos solicitudes hasta el 14 de junio, luego les enviaremos una ficha de solicitud de participación, las cuales serán preseleccionadas”, dijo Fiol, tras explicar que se realizarán las visitas respectivas para una posterior selección. Los interesados pueden escribir al correo: comidas@mistura.pe

Juliaca: Preparan el pesque más grande del mundo

Con más de media tonelada de quinua, en Juliaca prepararon el pesque más grande del mundo con la finalidad de obtener un récord Güiness. Este plato típico, que tiene a la quinua como ingrediente principal, deleitó a los asistentes a la primera Feria Expo Altura 2014.

Una dulce historia con sabor peruano

Conozca la historia de Belen Bailey, una mujer emprendedora que a través de su negocio de postres peruanos ha conquistado al público de Estados Unidos, preparando marcianos de innovadores sabores como mango con rocoto, pepino con limón, entre otros.

Logran mejoras en seguridad alimentaria en Huancavelica e Ica

Pobladores de 17 localidades rurales de Huancavelica e Ica logran mejorar la seguridad alimentaria nutricional de niñas y niños menores de cinco años, a través del proyecto promovido por Cáritas del Perú y la Fundación Intervida de España.

Tacna: Realizarán festival por el Día del Picante a la Tacneña

La ciudad heroica de Tacna realizará un festival por el día del Picante a la Tacneña, el cual se celebra cada tercer domingo de agosto. Carmela Correa, directora regional de Comercio Exterior y Turismo, manifestó que este año la actividad fue denominada “José Giglio Varas”, historiador quien dedicó su vida a la difusión de la preparación de este delicioso platillo.

Los transgénicos y el control de los sistemas alimentarios

Dos expertos internacionales hablan sobre los riesgos que significan para la salud el consumo de productos transgénicos. Como se sabe, el Perú prohibió el ingreso y la producción de transgénicos por un plazo de diez años.

Lima: Presentan recetario internacional ‘Quinua, cinco continentes’

En Lima, el Ministerio de Cultura y la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) presentaron el recetario internacional “Quinua, cinco continentes” que contiene recetas de platos, de reconocidos chefs del mundo, elaborados en base a nuestro nutritivo grano andino.

Entrevista a presidente de CORPAPA: V Festival Nacional de la Papa Nativa se inicia el 29 de mayo

Del 29 de mayo al 01 de junio se realizará en la Plaza Túpac Amaru, del distrito de Magdalena, el V Festival Nacional de la Papa Nativa. Al respecto, conversamos con Edilberto Soto Tenorio, presidente del Consorcio de Papas Andinas del Perú (CORPAPA), quien resaltó que de las cinco mil variedades de papas registradas a nivel mundial, 3250 son patrimonio nacional. “El consumo de la papa es aproximadamente entre 83 kilos al año por cada persona y nuestro objetivo es que el cultivo de la papa permita tener mejores condiciones de vida a nuestros agricultores y sus familias”, expresó Soto.
En el festival se expondrán papas provenientes de diferentes regiones del Perú, las cuales se caracterizan por sus propiedades antioxidantes y que deben ser conocidas por la población, puesto que permiten preparar una gran variedad de platos.
“Nuestra papa puede prepararse en las loncheras escolares. Por ello, durante los cuatro días de la feria habrá chefs que dictarán clases magistrales sobre la preparación de nuestro producto nacional”, explicó el presidente de CORPARA.